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Dispositif breveté pour un affûtage stable des couteaux à lames longues et flexibles d'une longueur minimale de 160 mm. Empêche le fléchissement pendant l'affûtage. Convient aux modèles TORMEK T-8, T-4 et plus anciens.
Pour les couteaux avec une épaisseur de lame jusqu'à 10 mm. Centre les lames longues, flexibles et solides et stabilise les lames flexibles à 140 mm de largeur. Pour les couteaux à lames longues et fines, même coniques. Convient également aux couteaux plus grands avec une lame plus ferme. Avec butée supplémentaire pour les couteaux larges (par ex. hachoirs de cuisine). Convient également aux plane pour tonneliers.
L'étau de 140 mm de large centre les lames indépendamment de leur épaisseur et de leur géométrie et permet d'affûter des chanfreins identiques des deux côtés de la lame. L'étau stabilise les lames flexibles afin qu'elles ne fléchissent pas pendant l'affûtage. La même pression est exercée sur l'ensemble du biseau de coupe, ce qui permet d'obtenir un angle uniforme. La KJ-140 repose librement avec la butée sur le support universel. Il est ainsi facile de suivre les différentes formes de couteaux avec un maintien fiable.
Le dispositif KJ-140 ne diffère du dispositif de centrage pour couteaux KJ-45 que par sa pince plus large. Il ne peut cependant pas être combiné avec le support SVM-00 pour les petits couteaux. Cela n'est possible qu'avec le dispositif KJ-45 de centrage des couteaux.
